Разработка программы маркетингового исследования по изучению спроса ,структуры и объёма продаж на организации ООО «КондитерскаЯ мастерская Белый Слон» (г.Кострома)

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность работы. Маркетинг стал непременным условием эффективной работы отечественных предприятий в рыночных условиях. Он повышает свою реальную заинтересованность в производстве и продаже высококачественной продукции и пользовании постоянным потребительским спросом. Вышеперечисленные условия дают возможность маркетингу стать основой организации и планирования всей снабженческой деятельности предприятий.
Процесс управления маркетингом достаточно сложен и требует значительных затрат. Но, тем не менее, каждая компания заинтересована в эффективном управлении маркетинговыми кампаниями. Для этого предприятиям необходимо организовать маркетинговые службы, то есть специализированные подразделения, действующие в соответствии с принципами и методами маркетинга.
Современная экономика характеризуется взаимодействием трех основных тем: производителя, потребителя и государства. Каждый из этих участников экономических процессов имеет конкретные цели, которые строят свою деятельность в соответствии с ними. Особенно важно обладать глубокими знаниями рынка и умением умело применять инструменты воздействия, чтобы успешно выполнять свои задачи в условиях рыночной экономики. Сочетание таких знаний и инструментов является основой маркетинга.
В настоящее время большинство компаний так или иначе проводят регулярные маркетинговые исследования. Маркетинговая концепция определяется задачами, стоящими перед контентом. Со дня своего основания и по сей день она проходила в зависимости от изменения условий производства и реализации продукта. В настоящее время маркетинг - это система, которая организует всю деятельность компании в области подготовки, производства и реализации товаров на основе тщательного изучения рынка и стремления реальных клиентов достичь высокой прибыли. Иными словами, современная система маркетинга, обеспечивающая производство товара, зависит от требований потребителей.
Маркетинговый анализ используется не только для производственных компаний, но и для торговых организаций, организаций сферы услуг и частных лиц. Поэтому маркетинг не является универсальным понятием, скорее он требует, чтобы направления и методы его реализации были адаптированы к типу организации и возможностям их применения.
Объект работы –ООО «Кондитерская мастерская Белый Слон» (г.Кострома).
Предмет – разработка программы маркетингового исследования по изучению спроса, структуры и объёма продаж.
Цель работы – осуществить разработку программы маркетингового исследования по изучению спроса, структуры и объёма продаж на организации ООО «Кондитерская мастерская Белый Слон» (г.Кострома).Исходя из цели работы, выделим ключевые задачи, которые предстоит решить:
1. Дать общую характеристику организации ООО «Кондитерская мастерская Белый Слон» (г.Кострома);
2. Провести анализ кондитерской отрасли и маркетинговой среды компании;
3. Раскрыть анализ маркетинговой деятельности;
4. Изучить основные термины и содержание маркетингового исследования, спроса и объёма продаж;
5. Раскрыть методы маркетингового исследования;
6. Раскрыть методологическую программу исследования;
7. Рассмотреть методическую программу исследования;
8. Привести рабочий план;
9. Проанализировать результаты исследования.
При написании данной работы были использованы методы исследования:
1. Теоретические:
а) анализ для разделения темы на более мелкие части, чтобы лучше понять их (анализ научно-методической литературы и документальных и архивных материалов);
б) синтез для объединения ранее разрозненных понятий в одно целое.
2. Эмпирические:
а) наблюдение для описания поведения изучаемого объекта;
б) сравнение для выявления в объекте новых и важных свойств.
Структура. Курсовая работа включает введение, три главы, заключение и список литературы. Во введении раскрыты актуальность темы исследования, ее цель, задачи, предмет и объект, теоретическая и методологическая база. В первой главе исследована характеристика компании. Во второй главе даны теоретико-методологические аспекты. В третьей главе проведен анализ исследуемой темы на примере программы маркетингового исследования компании ООО «Белый слон».В заключении обобщены основные выводы и предложения.
1. ХАРАКТЕРИСТИКА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОМПАНИИ ООО «БЕЛЫЙ СЛОН»
1.1. Общая характеристика организации ООО «Кондитерская мастерская Белый Слон» (г.Кострома)
Компания – общество с ограниченной ответственностью «Кондитерская мастерская «Белый слон» (ООО «Белый слон») зарегистрирована 13 марта 2015 г. в г. Кострома. На сегодняшний день компания производит широкий ассортимент тортов, пирожных, пирогов. Кроме этого, кондитерская мастерская «Белый слон» изготавливает эксклюзивные праздничные, свадебные и детские торты на заказ в г. Костроме и области.
Организационный срез кондитерской мастерской включает в себя: коммуникационные процессы, организационную структуру, нормы и правила, распределение прав и ответственности, иерархию подчинения.
Организационная структура кондитерской мастерской относится к линейной, т.к. представляет собой вертикальные связи подчинения (см. рис. 1.1).

Рис. 1.1 - Организационная структура ООО «Белый слон»
Выделяются руководитель кондитерской мастерской, шесть сотрудников, выполняющих функции наемных менеджеров, а также штат сотрудников, им подчиненных.
Подобный тип организационной структуры целесообразно применять при небольшом штате организации и относительно стабильной внешней и внутренней среде. Линейная структура проста и может быть эффективна, если число рассматриваемых вопросов невелико и по ним могут бы даны решения в ближайших подразделениях.
В кондитерской мастерской используется технологический и бактериологический контроль на всех этапах производства (от поступления сырья до передачи изделия), что гарантирует высокое качество выпускаемой продукции. В ООО «Белый слон» маркетолог непрерывно работает над улучшением качества выпускаемой продукцией, а также над внешним видом ее упаковки.
В обычных условиях, характеризующихся стремительным ухудшением экологической обстановки, уменьшением запасов природных ресурсов, накоплением стрессовых факторов в основу деятельности компании все чаще кладется концепция социально-этического маркетинга. Вопросы охраны окружающей среды имеют исключительно большое значение. В процессе материального производства происходит загрязнение природных сфер различными отходами производства и вредными веществами. Экологически чистое производство становится на одно из первых мест по требованиям к предприятиям. Уменьшить загрязнения от производства и привести к минимуму – одна из целей любого предприятия. Это вызывает необходимость разработки мероприятий по охране здоровья населения и окружающей среды.
Предприятие не относится к основным источникам загрязнения атмосферы.Продукция, производимая на предприятии, экологически чистая и безопасность отвечает действующим нормам и правилам.
Таким образом, главное целью кондитерской мастерской является удовлетворение потребностей потребителей широким ассортиментом выпускаемой продукции, а также получение максимальной прибыли от предоставляемых услуг.
Производственная база ООО «Белый слон» представлена новым, качественным оборудованием.
ООО «Белый слон» производит различные виды кондитерской продукции и осуществляет торгово-производственную деятельность, относится к отрасли пищевой промышленности. Основная идея проекта – рассмотреть возможность расширения производства, обновления ассортимента продукции, повышения ее качества и конкурентоспособности для обеспечения роста прибыли. Кондитерские изделия относятся к продуктам первой необходимости, и спрос на них всегда был, есть и будет, поэтому есть смысл увеличения объема производства, тем более что объемы реализации продукции растут.
Кондитерские изделия предприятия ООО «Белый слон» не содержат вредных химических добавок, которых хватает в продукции других производителей кондитерских изделий, что есть несомненным плюсом для выпускаемой продукции. Принятые меры позволят предприятию сохранить тенденцию к наращиванию объемов производства продукции и ее реализации.